وب هنري من وب هنري من ، تا این لحظه: 10 سال و 6 ماه و 18 روز سن داره
سید محمد متین سید محمد متین ، تا این لحظه: 11 سال و 4 ماه و 25 روز سن داره

✫فرشته زمیني ما ✫(دانلودهای رایگان)✫

طرز تهيه گوش فيل

1393/4/8 15:36
1,506 بازدید
اشتراک گذاری

گوش فیل
 

 

مواد لازم:

 

آرد                                    ۱و۴/۳پیمانه

پودرنشاسته                         ۴/۱پیمانه

زرده تخم مرغ                        ۲عدد

شیر                                   ۲/۱پیمانه

روغن جامد ذوب شده              ۱قاشق چایخوری

وانیل                                   ۴/۱پاشق چایخوری

نمک                                   ۸/۱قاشق چایخوری

بکینگ پودر                            ۱قاشق چایخوری

روغن سرخ کردنی                    به اندازه لازم

شربت بار                               به اندازه لازم(جهت تهیه شربت به این لینک مراجعه کنید)*

طرز تهیه:

۱. ابتدا زرده های تخم مرغ رو کمی با همزن می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد بعد وانیل رو اضافه میکنیم.

۲.بعد روغن آبکرده رو همراه با شیر به زرده اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

۳.بعد مخلوط  آرد و نمک و بکینگ پودر و نشاسته رو در چند مرحله به مایه اضافه می کنیم.

 

۴.همزن رو کنار میذاریم و با دست مابقی آرد رو اضافه و مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه.

۵.خمیر رو در کیسه فریزر میذاریم و اجازه می دیم ۲ ساعت استراحت کنه. 

۶. روی میز کارمون آرد می پاشیم و خمیر رو با ضخامت ۳تا ۲ میلیمتر باز می کنیم.

۷.بعد با چاقو به شکل لوزی یا مربع برش میدیم.

 ۸.روغن رو در ظرف مورد نظر میریزیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا خوب داغ بشه. گوش فیل ها رو داخل روغن می ریزیم.گوش فیل ها از کف ظرف میان بالا و سبک میشن.(به یکباره همه رو در روغن سرخ نکنین هر سری به اندازه ۵تا۶تا در روغن داغ قرار بدین)* 

۹.یکطرف که پف کرد برمیگردونیم تا ترک نخوره به همین شکل تکرار میکنیم تا به رنگ طلایی دربیاد. 

 

 ۱۰.گوش فیل ها رو بلافاصله در شربت ولرم غوطه ور می کنیم وبا پشت قاشق به داخل شربت فشار میدیم بعداجازه میدیم ۴تا۵دقیقه داخل شربت بمونه تا شهد جذبشون بشه.

 ۱۱.گوش فیل ها رو در صافی قرار میدیم تا شربت اضافی اون گرفته بشه.

 بعد از اینکه گوش فیلها خوب خنک شدن در ظرف دربسته نگه میداریم.

نکته:

۱. شیر و زرده های تخم مرغ حتما باید به دمای محیط برسن.*

۲.آرد رو یکبار از الک رد کنید.*

 نوش جونتون و التماس دعا...

 
منبع : لازيكا 
پسندها (5)

نظرات (3)

مامان پرسان وپرنیکا
16 تیر 93 12:39
خیلی خیلی هنرمندید.