طرز تهیه مسقطی گل

مواد اولیه :

*نشاسته گل  ۲۰۰ گرم
*خلال بادام و  پسته ۱۰۰ گرم
*شکر     ۴۰۰ گرم
*آب   شش تا هفت پیمانه یا یک و نیم لیتر
*گلاب  نصف پیمانه
*کره   ۱۵۰ گرم
*آبلیمو  دو قاشق سوپخوری
*رنگ خوراکی قرمز   به میزان لازم

طرز تهیه:

نشاسته را در شش تا هفت پیمانه آب سرد حل و از صافی رد می‌کنیم، سپس در ظرف لعابی تمیزی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا مایه جوش آمده و کمی غلیظ شود. شکر، گلاب، خلال بادام و پسته را اضافه و مخلوط می‌کنیم. کره را به مایه اضافه و هم زده تا غلیظ و شفاف شود. مسقطی را به دو قسمت تقسیم کرده، به نیمی از آن آبلیمو و به نیمی دیگر کمی رنگ اضافه کرده و مخلوط می‌‌کنیم. مسقطی لیمو را در ظرفی که کف و دیواره آن را چرب کرده‌ایم، ریخته (می‌توانید از قالب سیلیکون استفاده کنید) و روی آن مسقطی گلاب را می‌ریزیم و سطح روی آن را صاف می‌کنیم و پس از خنک شدن برش می‌زنیم.