طرز تهیه آش گشنیز و ماست

این آش به دلیل نداشتن حبوبات سبک است و برای ماه رمضان پیشنهاد میشود 

مواد لازم:

جو پوستکنده: ۱۵۰ گرم
آب: سه پیمانه
آب گوشت: دو پیمانه
گشنیز: ۲۰۰ گرم
هویج: دو عدد
سیر رنده شده: چهار حبه
پودر آویشن: یک و نیم قاشق چایخوری
ماست: یک و نیم پیمانه
آرد سفید: سه قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:
جو را از شب خیس کرده، سپس با آب می‌گذاریم تا کاملا بپزد. گشنیز خرد شده را به همراه آب گوشت، هویج رنده شده و سیر به جو افزوده، ادویه زده و اجازه می‌دهیم تا ۴۵ دقیقه بپزد.

آرد و ماست را با هم مخلوط کرده، کم‌کم نصف پیمانه آب به آن افزوده و هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود. این ترکیب را در حین هم زدن به آش اضافه کرده و می‌گذاریم تا مواد ۲۰ دقیقه دیگر پخته و آش جا بیفتد.

نکات : این آش به دلیل نداشتن حبوبات، بسیار سبک است.