طرز تهیه دسر پاناکوتا
يك دسر مقوي براي سفره هاي ماه رمضان است، تهيه آن بسيار آسان و مواد اوليه اش تقريباً* در دسترس است. پاناكوتا، يك نوع دسر فرنگي است كه تركيب اصلي آن از بادام است و ميتواند يك خوراكي مفيد و انرژي بخش براي كودكان نيز باشد.
مواد لازم:
بادام پوست كنده و تفت داده شده 1 فنجان
شكر دو سوم فنجان
ورق ژلاتين 1 عدد
خامه پرچرب 2 فنجان
شير يك دوم فنجان
نمك يك پنس ( يك هشتم ق.چ)
سس قهوه موكا 350 گرم
بادام تفت داده شده خرد شده مقداري براي تزيين
طرز تهيه:
بادام ها را در آسياب بريزيد تا نرم و كره مانند شوند.
شكر، ژلاتين و خامه را روي حرارت بگذاريد تا ژلاتين ها حل شوند.
از روي حرارت برداريد، شير و نمك را با كره بادام به مواد اضافه كنيد. بهم بزنيد و در 6 قالب 180 گرمي يا در ظرف نسوزي با سايز دلخواه بريزيد.
روي قالب ها را بپوشانيد و 6 تا 24 ساعت در يخچال بگذاريد.
سس قهوه را آماده كنيد، هنگام سرو با كارد، لبه هاي قالب را آزاد كرده و در ظرف هاي دسر برگردانيد. با قاشق به صورت خطي سس موكا را روي دسر بريزيد. اگر مايل بوديد كمي بادام ورقه شده روي دسر بپاشيد.
سس قهوه موكا:
120 گرم شكلات كم شيريني خرد شده را آب كنيد. 3/2 فنجان خامه شيرين و 4/1 فنجان شكر و 1 ق.م نسكافه يا قهوه اضافه كنيد. حدود 3 دقيقه روي حرارت متوسط بهم بزنيد تا اطراف سس ريز جوش بزند. از روي حرارت برداريد و 15 دقيقه قبل از سرو در يخچال بگذاريد. مي توانيد ظرف را در نايكلو بپيچيد و 3 روز يا بيشتر در فريزر نگهداريد.