نان خامه اي محبوب كوچولوها
نان خامه اي محبوب كوچولوها 
نان خامه ای :
تخم مرغ 7 - 8 عدد
کره 100 گرم
...
اب 400 میلی لیتر
ارد 250 گرم
بکینگ پودر 1/4 قاشق چائی خوری
وانیل 1/8 قاشق چتئی خوری
شکر 1قاشق چائی خوری
خامه شیرین شده قنادی ( فرم گرفته ) به میزان لازم
طرز تهیه :
اب و کره را روی شعله مستقیم گذاشته تا کره با اب مخلوط شود بعد از چند تا جوش ریز که زد ارد و بکینگ پودر را به یکباره اضافه میکنیم .
و کل مواد را با قاشق چوبی به هم میزنیم تا مواد به شکل خمیری یکدست در بیاد و یک گوشه ظرف جمع بشه .
( در اصطلاح شیرینی پزی یه این عمل میگویند داغ زدن )
بعد مواد را کنار گذاشته تا داغیش بیافته .
و بعد خمیر را در همزن ریخته و کمی با همزن برقی میزنید و بعد تخم مرغها را دونه دونه به مواد خمیری اضافه میکنیم .
وقتی تخم مرغ هفتمی را زدید اگر خمیر به حال کش دار بود نیازی به هشتمین تخم مرغ نیست ولی اگر دید کش دار نیست هشتمی هم اضافه کنید .
پف نان خامه ای به همین کش دار بودنش هست هر چقدر بیشتر هم بزنید بیشتر میشه پف نون خامه ای .
دفت کنید وقتی تخم مرغها رادونه دونه اضافه میکنید تخم مرغ کاملا جذب خمیر بشه بعد , بعدی را اضافه کنید .
بعد از اینکه خمیر بدست امده را در قیف با ماسوره دلخواه ریخته و روی سینی فر ماسوره میزنیم .
دفت کنید توی ماسوره زدن دستتون رو تاب ندید چون موقع پخت مانند قله میشه.
فر را حتما نیم ساعت زودتر از شروع به کار کردنتون روشن کنید , برای نان خامه ای و رولت حتما باید فر زیاد داغ باشه .
فر 200 درجه به مدت 30 دقیقه زمان میدهید
بعد پخت نان خامه ای ها ته انها را سوراخ کرده که هوا رد و بدل شود میزارید خنک شود .
خامه فرم گرفته را در فیق با ماسوره ریخته و توی نان خامه ای ها را پر میکنیم .
اگر دوست داشتید میوانید :
1 - خامه فرم گرفته را قهوه و یا کاکائو اضافه کنید و در داخل نان ها بریزید .
2 - و یا روی نان ها را از شکلات تخته ای اب شده تزئین کنید .
3 - 20 گرم از ارد را کم کنید و 20 گرم پودر کاکائو اضافه کنید و نان خامه ای کاکائویی داشته باشید .
4 - نان خامه ای اکلر همان نان خامه ای هست که دراز هست و و برش میزنن و خامه میزین و اناناس و توت فرنگی تزئین میکنن .
5 - پاری برست هم همان نان خامه ای گردی هست که وسطش سوراخ
تخم مرغ 7 - 8 عدد
کره 100 گرم
...
اب 400 میلی لیتر
ارد 250 گرم
بکینگ پودر 1/4 قاشق چائی خوری
وانیل 1/8 قاشق چتئی خوری
شکر 1قاشق چائی خوری
خامه شیرین شده قنادی ( فرم گرفته ) به میزان لازم
طرز تهیه :
اب و کره را روی شعله مستقیم گذاشته تا کره با اب مخلوط شود بعد از چند تا جوش ریز که زد ارد و بکینگ پودر را به یکباره اضافه میکنیم .
و کل مواد را با قاشق چوبی به هم میزنیم تا مواد به شکل خمیری یکدست در بیاد و یک گوشه ظرف جمع بشه .
( در اصطلاح شیرینی پزی یه این عمل میگویند داغ زدن )
بعد مواد را کنار گذاشته تا داغیش بیافته .
و بعد خمیر را در همزن ریخته و کمی با همزن برقی میزنید و بعد تخم مرغها را دونه دونه به مواد خمیری اضافه میکنیم .
وقتی تخم مرغ هفتمی را زدید اگر خمیر به حال کش دار بود نیازی به هشتمین تخم مرغ نیست ولی اگر دید کش دار نیست هشتمی هم اضافه کنید .
پف نان خامه ای به همین کش دار بودنش هست هر چقدر بیشتر هم بزنید بیشتر میشه پف نون خامه ای .
دفت کنید وقتی تخم مرغها رادونه دونه اضافه میکنید تخم مرغ کاملا جذب خمیر بشه بعد , بعدی را اضافه کنید .
بعد از اینکه خمیر بدست امده را در قیف با ماسوره دلخواه ریخته و روی سینی فر ماسوره میزنیم .
دفت کنید توی ماسوره زدن دستتون رو تاب ندید چون موقع پخت مانند قله میشه.
فر را حتما نیم ساعت زودتر از شروع به کار کردنتون روشن کنید , برای نان خامه ای و رولت حتما باید فر زیاد داغ باشه .
فر 200 درجه به مدت 30 دقیقه زمان میدهید
بعد پخت نان خامه ای ها ته انها را سوراخ کرده که هوا رد و بدل شود میزارید خنک شود .
خامه فرم گرفته را در فیق با ماسوره ریخته و توی نان خامه ای ها را پر میکنیم .
اگر دوست داشتید میوانید :
1 - خامه فرم گرفته را قهوه و یا کاکائو اضافه کنید و در داخل نان ها بریزید .
2 - و یا روی نان ها را از شکلات تخته ای اب شده تزئین کنید .
3 - 20 گرم از ارد را کم کنید و 20 گرم پودر کاکائو اضافه کنید و نان خامه ای کاکائویی داشته باشید .
4 - نان خامه ای اکلر همان نان خامه ای هست که دراز هست و و برش میزنن و خامه میزین و اناناس و توت فرنگی تزئین میکنن .
5 - پاری برست هم همان نان خامه ای گردی هست که وسطش سوراخ
هست مانن دونات موقع ماسوره زدن گرد میکنیم و لای ان زا با بعد از خامه زدن با اناناس و توت فرنگی و موز تزئین میکنیم
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
.gif){kind=small}
