دستور تهيه شيريني كشمشي
مواد لازم جهت تهیه شیرینی کشمشی برای 5 نفر
مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
آرد سفید | 500 | گرم | |
روغن | 300 | گرم | جامد |
روغن مایع | 3 | قاشق غذا خوری | |
تخم مرغ | 4 | عدد | |
کشمش | 150 | گرم | تا 200 گرم |
وانیل | به میزان لازم | ||
پودر قند | 400 | گرم |
طرز تهیه : شیرینی کشمشی
سلام دوستای گل!
...با مواد ساده و حتی بدون نیاز به همزن و فر! با طعم خوب و نوستالژیک برای همه مون!
1.این کمی نونکی تره و نرم تر. داخلش پف داره. بهش فشار بیاری خرد میشه. "نمی شکنه " عکس بالا رو ببینید.
2.یه مدل هم خیلی خشک تر و ترد تره . اصطلاحا بازاری تره و اکثر شیرینی سرا ها اینطوری درست میکنن. میدونین کدومو میگم؟ دورش قهوه ای یه و انگار سوخته. شیرینیش هم نازکه و فشار بیاری "تق" میشکنه !
3. یه مدل هم که کلا مزه ش متفاوته و دستورش واسه خانم کاوه س و کره و آرد ذرت و ...داره.
ابتدا روغن ها رو هم میزنیم یه دست بشه . من روغن لادن طلایی میریزم .همیشه تو شیرینی و کیک پزی مواد تازه و مرغوب استفاده کنید تا شیرینی و کیک تون کیفیت بهتری داشته باشه
پودر قندی که الک کردیم رو بهش اضافه میکنیم . کمی میزنیم تا یک دست بشه . این مراحل رو کاملا با چنگال یا همزن دستی هم میتونین انجام بدین.
اینجا روغن و پودر قند کاملا مخلوط یک دستی رو تشکیل دادن :
حالا تخم مرغها رو دونه دونه اضافه میکنیم . یعنی صبر میکنیم یکی ش حل بشه ...بعد اون یکی رو میریزیم . لابلای تخم مرغها وانیل رو هم میریزیم . شیرینی کشمشی باید یه مقدار وانیلش بیشتر باشه نسبت به شیرینیهای دیگه .
بعد از تخم مرغها ..آرد رو که قبلا الک کردیم اضافه و باز هم هم میزنیم . واقعا توضیح و قلق خاصی تا اینجای کار نداره . خیلی ساده س.
آرد رو که هم زدین (حتی با چنگال ) یه هم چین غلظتی به دست میاد:
کشمش ها رو بشورین و یه 5 دقیقه بزارین تو آب بمونن و نرم بشن . بعد درشون بیارین . یه خورده نم داشته باشن خوبه :
کشمش خیس رو اضافه میکنیم .دیگه کشمش رو که اضافه کردین باید با قاشق هم بزنین .
از مواد بالا میتونین توسط ماسوره ساده یا قاشق تو ظرف بچینین. من با ماسوره ساده ریختم.
حالا بزارین توی فر. نشونه پختن این شیرینی اینه که بوش در میاد و دورش کمی قهوه ای میشه . حدود 15 دقیقه تو دمای 180 .
فقط حتما اجازه بدین شیرینی ها خنک بشن بعد از کاغذ جدا کنید .
میتونین تو تابه کاغذ روغنی بزارین و شیرینی ها رو توی اون بپزین . روی شعله پخش کن .فقط قبلش تابه داغ باشه و نیمه اول درش رو نزارین و نیمه دوم درش رو بزارین.
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی