طرز درست كردن شيريني نعل اسبي براي عيد

1392/12/13 9:29

33,115 بازدید

اشتراک گذاری

برای پخت این شیرینی اولین کاری که میکنیم اینه که بادوم خام رو یه شب تو آب سرد میذاریم تا خیس بخوره و پوستش به راحتی ازش جدا بشه .... بعدش میذاریم رو بخاری یا سماور ( یا هر امکانات دیگه ای ) خشک بشه یا این که 4 دقیقه با قدرت 100 درصد تو ماکروویو میذاریم تا بو داده بشه ....

بعدش میریزیم تو آسیاب و پودرش میکنیم ... البته میتونین ، خلال بادوم رو پودر کنین ...

مواد لازم :

آرد شیرینی 350 گرم

پودر قند 60 گرم

پودر بادام 4 قاشق غذاخوری

وانیل کمی

زرده تخم مرغ 2 عدد

کره 200 گرم

شکلات آب شده حدودا ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :

اول از همه کره و پودر قند رو با همزن میزنیم تا صاف و یکدست بشه ....

بعد زرده ی تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم ....

بعد پودر بادوم و در انتها آرد الک شده رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم یا اینکه با دستمون کمی ورز میدیم تا یکدست بشه ... البته نیازی به زور و بازو نداره و خیلی زود یکدست میشه .... بعد روشو میپوشونیم و به مدت نیم ساعت تو یخچال قرار میدیم تا خودشو بگیره .

بعد به اندازه ی یه گردوی کوچک ( بزرگتر از فندق ) از خمیر برداشته و کف دستمون گرد میکنیم و بعد روی سطح کار گذاشته و به شکل مداد درش میاریم و بعد دو سرشو انحنا میدیم و به شکل نعل اسب درآورده و تو سینی میچینیم .

یا اینکه میتونین خمیر رو به ضخامت نیم سانت باز کنین و قالب بزنین ( که در این صورت اسم شیرینی عوض میشه و دیگه نعل اسبی نیست )

و چون برداشتنش از سطح کار سخته ، از یه وسیله ی باریک و تیز استفاده میکنیم

به هر حال به هر شکلی که درست کردین ، سینی رو به مدت 20 دقیقه تو فری که با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار بدین تا بپزه ( البته برای من نیم ساعت شد ) . بعد از پخت هم تغییر شکل چندانی نمیده و فقط رنگ زیر شیرینی کمی تغییر میکنه

بعد از اینکه شیرینی ها رو از فر درآوردیم و کاملا سرد شد ، روش پودر قند میپاشیم ( به نظرم اگه پودر قند هم نپاشیم زیاد مهم نیست ، چون شکلات شیرینش میکنه ) و تو شکلات آب شده فرو کرده و با پودر پسته یا نارگیل ( یا هیچ کدوم ) تزیین میکنیم و تو ظرفی که حتما کاغذ روغنی انداختیم ، میچینیم و میذاریم دو دقیقه تو فریزر تا شکلات ببنده . و بعد تو ظرف دردار و تو یخچال نگهداری میکنیم .در ضمن هنگام جابه جایی هم حواستون باشه که این شیرینی خیلی شکننده است .این شیرینی خیلی خیلی ترد و خوشمزه است ، شک نکنین ...